本网讯：2024年11月26日，“第六届传承与创新：中药现代化与产业化发展论坛暨中医药科学普及与国际化”大会在云顶集团官网登录入口成功举行。会议中，南京中医药大学博士生导师、我校特聘步长学者郭盛教授对药食两用型中药材资源化学研究与开发利用展开阐述，对近些年团队研究进行分享。
报告中，郭教授指出药食同源产品是中医养生保健的重要物质基础，药食同源在中医养生保健中存在独特优势，中国人类历史几年前民间应用基础上总结出来的药食名单已经广泛用于中医临床及日常保健，具有良好的安全性。药食同源产业作为大健康产业发展必不可少的部分，随着慢性病的多发，面临着巨大的社会需求。
同时郭教授对药食同源健康产业现状做出详细描述，并针对性的给出产品研究开发策略。亚健康人群作为药食同源产品的主要消费群体，在中国基数大，分布广。但是仍存在着诸如产品同质化、科技含量不高以及相关法律不完善等问题。这些问题的发生往往导致市场出现更多的低竞争力重复产品，产品本身并不能起到针对性疗效。药食同源产品研究水平的有待提升，同样会导致在产品开发上缺少中医药特色，难以传承千年药食本根。现行监管体系对药食同源体系的审批过分严格也使得市场高水平有效供给端出现短缺的现象。面对现阶段各阶层存在的问题，郭教授对产品开发策略作出了极为深刻的思考，基于专利视角开发药食同源大品种研发，打破传统制备工艺，传统配方壁垒，实现多学科领域交叉融合。其次，古代本草及医籍功效记载相关药食同源产品结合现代生理功能功效，在对古籍医书的性味归经及功效总结的同时，建立遵循现代人类调理与配伍的关联关系。基于古本草记载的新药食同源品种及部位的开发也是解决当下问题的优先策略，郭教授谈到古籍医书上的经典药食品种与现代民间食用习惯相贯通，在古今应用习惯整理分析基础上进行安全性、功效评价，发现新资源食品及潜在药食同源资源，也是目前较为主流的解决应对策略之一。再者，微生物发酵技术的广泛应用成为目前药食同源策略的新兴方向，其中尤以植物中酵素产品开发为热，发挥食物药用疗效的同时，仍还能改善中药材特殊气味。
最后，郭教授提及团队在中药资源方面的研究实践，以枣属药用植物资源为例，开展药用品质综合评价及质量标准研究，挖掘补脾益胃功效生物作用机制。分析大枣水提物在脾虚型大鼠中的代谢途径。同时还对脾虚型大鼠模型肠道菌群结构进行详细描述，将肠道菌群结构与代谢网络共变异结合进行分析，最终开发具有调节肠道菌群结构及防止便秘作用的功能项药食同源产品。同时，郭教授还采用酸枣仁对失眠模型进行研究，探究养心安神的作用机理。通过对宁夏枸杞资源创新研究，建立宁夏枸杞品质评价方法，开发以明目功效为核心的功效产品。
此次会议郭盛教授描述国家药食同源现状的同时，提出了具有前瞻性的解决策略。为药食两用的发展指明了方向。
